2011. szeptember 24., szombat

Csillag Patrik


Ma 2 tortát készítettem.  Patriknak aki 20 éves lett, készült ez a csillag Patrik torta:)   és egy sörös doboz tortát kapott egy 16 éves csajszinak :) Kicsit összekeveredtek a dolgok.

Persze a Patrik torta csak vicc volt. Ezt a figurát csak "dedós" formában lehet kivitelezni:)
Barátnőm azt találta ki h Patrik van torta tetején és buborékok vannak körülötte amikben benne van a 20-as szám. Ez mellé gondoltam én kagylókat, hínárt, korallt. Sajnos nem volt elég időm minden apró részletet kidolgozni, így megnézve a felét sem  tettem rá annak amit elterveztem :(

Patrik formájához sablont rajzoltam és a fondant arról vágtam ki. Külön a test színűeket és a nadrág részt.

Megint rá kellett jönnöm h nem nekem találták ki a gél festéket:(     Márványosan terveztem bevonni a tortát és kék gél festékkel festettem meg a fondant. Több árnyalatú kékem is lett a fehér mellé. Ha géllel festem a fondant az elfolyósítja. Porcukorral gyúrom , mert a keményítő nem elég. Aztán nagyon kiszárad és szakadós lesz. Margarinnak gyúrva javítható de már nem lesz igazán jó. Hát addig kellet gyúrnom h a márványozásnak nyoma sem maradt.
De festeni nagyon jól lehet a géllel.

Ja a képen ott a torta alján az a felismerhettelen fehér folt az egyetlen kagyló a tortán :)

2011. szeptember 22., csütörtök

Kerék a tortán



Ez a torta azért tetszik mert egyszerű és mégis mutatós. A színei jól illenek egymáshoz.
A volt a torta lényege h vmi autóval kapcsolatos dekorálás legyen a tetején, autó kerék v autó kerék  felnije
Fondantból formáztam egy kerékre emlékeztető díszt :) és festettem a nyomokat. 
A vajkrém alul nem lett teljesen fekete, inkább csak sötétszürke. Bár ez szerintem csak használt a tortának.

2011. szeptember 21., szerda

Vadász torta



A vadász tortát nagyon élveztem elkészíteni. Nem áll messze tőlem a téma, mert a férjecském hajtó. Az egész tél a vadászatokkal, vagyis inkább a hajtással telik. Van jó pár hajtó kutyánk is, akikkel egész évben foglalkozni kell.

Ez a torta  megint óvónéninek készült.  Most Krisztinek. Összesen 6 óvónénink van Ő még "csak" a 3. akinek tortát sütök. Neves alkalomra készült a vadász torta, mert a férje nem rég ejtett el egy vad kant aminek az agyarát arany éremmel díjaztak. Gratula Neki innen is :) Ja és "mellesleg" szülinapja is volt.
Nem kaptam sok időt a felkészülésre, egész pontosan 1 napot. Kriszti Óvónéni hétfőn szólt h keddre kellene egy vadász témájú torta. Mindent pontosan kitalált, az agyart, a távcsöves puskát és a leveleket is.

A tortán az agyarakat és leveleket tragant masszából készítettem. A torta díszei közül ezek voltak az elsők amiket elkészítettem hogy a lehető legtöbb idő legyen a megszilárdulásukra.
 Az agyarokat  alufóliával béleltem h ne essenek össze és csak az utolsó pillanatban vettem ki.
A leveleknek sablont rajzoltam, ami kicsit aprólékos lett :)   Az idő rövidsége miatt aztán menet közben kicsit egyszerűsítettem rajtuk.
A tragant masszát már sárgára készítettem és a tortán festettem meg  zöldre az egyik felét. Ettől elázott és rásimult a torta tetejére :(  Ha teljesen ki tudtak volna száradni a levelek akkor a festés nem érintette volna így.
Az agyart "talapzatra szokták tenni, ettől sokkal szebbekre. Főleg ha azok aranyérmesek ( na ezek nem lennének azok) Nekem most csak ilyen futotta az erőmből.
Az erezetet fogpiszkálóval karcoltam egy darab fondantba amit csak úgy "össze-vissza" nyújtottam ki. A széleit kanál nyelével nyomkodtam mintha kérge lenne. Aztán kakaóporral és kevés pirossal festettem.


A puskát kisfiam egyik játékáról mintáztam.







Néhány kép arról ahogyan készült a vadász torta:




2011. szeptember 19., hétfő

Kísérlet egy subaru impereza wrx megformálására

Üdvözlöm minden kedves olvasómat:), mert van már aki kíváncsi a tortáimra és nagyon köszönöm Nekik az érdeklődést. Igyekezni fogok megszolgálni a bizalmat.


A következő tortám egy subaru impereza wrx, amit nagyon nehéz volt elfogadhatóan ábrázolnom. Reménykedem h legalább egy kicsit sikerült:)
Sok képet kerestem, napokig készültem h ne csak a subaru jelről legyen felismerhető a torta, ilyenre sikerült:


Az autó formája után a következő fejtörést a színe okozta. A gyári subaru impereza királykék. Hát ezt a színt az "ócska " folyékony festékkel nem lehet elérni, ezért gondoltam itt az idő h kipróbáljak vmi újat. Az interneten nekiálltam keresgélni és mint mindenki más én is  megtaláltam Söregit. Az az igazság h Neki van a legnagyobb kínálata cukrászkellékekből és nagyon egyszerű rendelni tőle. 1 nap a szállítás az ország másik végéből. Másnap reggel már itthon volt a wiltonos, gél állagú festékem. Csodát ezzel sem tudtam művelni:(   mert a subarum nem lett királykék. Lehet h csak még többet kell dolgoznom ezzel a festékkel és kitapasztalom a titkát ? :)


A torta burkolása után következett a legfontosabb ismertető jegy, a  subaru jel. Ez citrom sárga. A kék fondantra festve szép zöldet kapunk:(
Azt találtam ki h fehér fondantból kivágtam a pipákat és 1 csillagot, aztán azt festettem sárgára. Eredetileg 6 csillag kellett volna de nem volt elég hely. Persze utólag okos az ember, sárga fondantból kivágni a jelet sokkal egyszerűbb lett volna :) de legközelebb így teszek.
A fekete színt is volt alkalmam kipróbálni. Ez sem úgy működik mint én gondoltam. Vmilyen sötét árnyalatú fondanthoz keverve kapunk csak majdnem feketét. Az autónál rá kellett segítenem egy kis ecsettel is, így lett ilyen élénk színű a  kereke.


Gondoltam készítek fázisfotókat, de annyira lekötöttek a részletek h csak kétszer jutott eszembe elővenni a fényképezőt.


Nagyon sokára vállalok megint autó tortát, nem vagyok még felkészülve ilyen bonyolult forma elkészítésére:(

2011. szeptember 6., kedd

Orchideás szerelem



Óóóó a szerelem........
Ez a szivecske torta egy 17 éves lánynak készült és persze a barátja készítette :) Na mondja még valaki h nincs romantika a mai fiatalokban :)))
Egy piros szív alakú tortát kellett sütnöm és eredetileg csak annyit kellett volna ráírnom h szeretlek, de a "torta megbeszélésen" aztán ez módosult és végül több szöveg is rákerült.  Még most sem tudom jót tett e ez a tortának vagy sem. Persze a díszítés a szivecske tortán orchidea :)
Nem is vagyok igazán elégedett a végeredménnyel :( nem mondhatni h piros inkább csak sötét ciklámen de a folyékony festékkel ettől jobbat nem lehet. A házi fondantot úgy  szoktam színezni folyékony ételfestékkel h a víz mennyiségéből számolom le a festék mennyiségét ,így a folyadék ugyanannyi marad csak éppen szines lesz.1 ek festéket teszek egy adag házi fondanthoz. Piros helyett mindig csak erős rózsaszínt kaptam még eddig :(, ezért gondoltam most módosítok az arányokon hátha így sikerül. 1,5 ek pirosat és 0,5 ek zöldet tettem a fondanthoz 4 ek vízzel. Hát jobb lett valamivel de még még most sem piros. 

2011. szeptember 1., csütörtök

Royal Icing, Plastic csoki

Mikor elkezdtem tortázni sok helyen találkoztam a royal icing és plastic csoki kifejezésekkel. Láttam h milyen jó dolgok készülhetnek és könnyű is használni őket, de nehezen találtam meg h mik is azok hogyan készíthetők. Most írok pár sort róluk remélem segítek ezzel a most kezdőknek,  haha na nem mintha én már nagy öreg lennék :)

Royal icing nem más mint a tojáshab.
1 tojás fehérjéhez kb 250g porcukrot adunk.
A fehérjét felverjük habbá és apránként adagoljuk a az átszitált porcukrot. Azért apránként mert a tojás méretétől függően lehet h kevesebbet v többet fog felvenni. Ha nagy a tojás a sok fehérjébe kevés lesz ennyi  porcukor és folyós lesz az anyagunk, ezzel nem túl jó írni.  Ha viszont kisebb a tojás értelem szerűen nem kell az összes porcukor mert túl kemény lesz, használhatatlan.
Ha torta díszítéskor nem használjuk fel mindet akkor  mintákat és díszeket nyomhatunk belőle pl celonfánra, kiszárítva később felhasználhatjuk. Másik mód h eltesszük a fagyasztóba és legközelebb csak felolvasztjuk és használható is.

Plasti csoki v formázható csoki
100g olvasztott csokihoz 2 ek méz és 2-3 teáskanál étkezési keményítő.
A csokit gőz fölött olvasztjuk. Két ek mézet teszünk egy másik edénybe és mikor felolvadt (nem kell forralni) jöhet a keményítő. Én mostanában már csak 2 ek-val szoktam tenni. Csomómentesen elkeverjük és beletesszük a felolvadt csokit. Jól összedolgozzuk majd kiöntjük h kihűljön. Én zsírpapírra szoktam önteni és hagyom szobahőmérsékleten kihűlni. Aztán már használható is.
Tapasztalatom h a tortabevonók többsége jó erre a célra.
De vannak csokifajták amik nem túl jók plastic csokinak pl a nugátok (mikulás v húsvéti figurák). Túl sok a zsír bennük. Ilyenkor azzal segíthetünk h  "kihúzogatjuk" a fölös zsírt vagyis még melegen nyomkodjuk a masszát és hadjuk ahogyan az kifolyik.
Fehér csokiból készített plastic csokihoz nem kell sok keményítő. Festés után nagyon kemény lesz.

Emeletes szívecskés torta


Ez az emeletes torta a sógorom kislányának készült 8. szülinapjára. Szereti a rózsaszínt és persze a tortának is rózsaszínűnek kellett lennie :) ennyi volt csak a kikötés a többit rám bízták.
Az h emeletes legyen e nem is volt kérdés  különben féltünk h nem jut mindenkink :)

A cukrászok már kitalálták h milyen anyagok tudják nagyon jól megtartani az emeleteket, na ezt a férjecském újra gondolta. Asztalos a szakmája és persze innen hozta az eszközöket is :) A két emelet közé és a torta alá a bútorok hátlapjának használt anyagból vágott nekem kört, a kitámasztó pálcák pedig tiplik voltak. Két emelet megtartásához ezek elegendőek, talán még 3 emelthez is de ezt már erősebb anyaggal mondjuk rétegelt lemezzel próbálnám. Mielőtt a tortába és közé tetem persze mosogattam és fertőtlenítettem aztán lehet h túlzás még celofánba is becsomagoltam :)

Házi fondant a bevonó ami céklával van színezve. Nagyon tetszik ez az erős rózsaszín és persze fehérrel sok árnyalatot ki lehet belőle hozni.

Most kivételesen a díszítés vajkrémmel készült, azért kivételesen mert nem szeretek a vajkrém után takarítani :) minden zsíros hát...... Sokszor használom inkább a tojáshabot. Mint a fondant ez is céklával színeztem. Kb 1 ek lé kellett 1 adag vajkrémhez.
Nálam 1 adag vajkrém 250g margarin és 250g porcukor. Sok helyen olvasható h min. 10 percig kell a robotgéppel keverni kire jó minőségűt kapunk. Hát nekem nincs ennyi türelmem, mikor már összeállt én föl is használom :) aztán lehet h nem az a csúcs minőségű ..........


Az emeletes tortán levő táblácska és szívecskék féhér csokiból készültek. Ezt úgy hívják mások h plastic csoki, az olvasztott csokit olvasztott mézzel és keményítővel keverjük. Jó anyag lesz belőle. Formázható és viszonylag tartja is "magát".